Bistre, kremaste, riblje. Topli starteri i sve što zaslužuje veliku zdjelu.
Riblji gulaš iz priobalja — različita morska riba, rajčica, češnjak i vino. Tradicionalno se jede s palentom.
Nedjeljni klasik. Bistra juha s rezancima, korijenastim povrćem i kuhanim mesom — temelj za sve što kasnije dolazi na stol.
Istarska gusta juha s mladim kukuruzom, krumpirom i pancetom. Bogata, jednostavna, savršena za prohladne dane.