Ovo je kod nas možda i najveći go-to recept. Kad ne znamo što skuhati ide ovo. Fino je, hranjivo je, jednom u deset dana je sigurno na stolu.
55 min4 porcijaGlavna jelaSrednje
Rižoto s tikvicom i piletinom
Divan i hranjivi rižoto s tikvicom i piletinom, pravi "comfort" food
Ne gasi ekran — kuhamOstavi zaslon upaljen dok pratiš recept
Priprema
8 koraka01
Narezati piletinu na kockice. Luk i češnjak nasjeckati. Tikvice naribati, nasjeckati ili narezati mandolinom
02
U širokoj tavi na malo ulja popržiti luk, malo posoliti, na srednjoj vatri.
Kad zastakli skupiti luk na polovicu tave, dodati malo ulja i dodati piletinu
Kad piletina dobije lagano smeđu koricu, pomiješati s lukom i dodati češnjak. Pomaknuti na polovicu tave, dodati još malo ulja na slobodnu polovicu i dodati rižu. Tu i tamo promiješati rižu, tako da se kompletna riža malo zapeče.
03
Podliti s vinom i pustiti da alkohol ispari
04
Ubaciti tikvice, posoliti ih malo da puste vodu i promiješati sa svime, pustiti 2 minute
05
Smanjiti vatru na minimum, podliti sa 2/3 temeljca, začiniti (malo soli, papar, kurkuma, chakalaka) dobro promiješati i poklopiti. Ovdje stavim timer na 12 minuta. S obzirom na količinu tekućine ili jačinu vatre treba se provjeriti tu i tamo, idealno je da svu tekućinu upije riža, i da se mrvicu zapeče (karamelizira) na dnu.
06
Podliti sa preostalim temeljcem, dobro promiješati. Poklopiti i ostaviti na još 5 minuta na minimalnoj vatri
07
Politi vrhnjem za kuhanje, dobro promiješati. Pustiti minutu - dvije da vrhnje "zakuha".
Potpuno ugasiti vatru, ubaciti putar, promiješati
Posipati parmezanom
08
(Opcionalno)
Ostaviti poklopljeno 5 minuta da se svi okusi još malo povežu
Savjeti
Kad nema pravog temeljca, uzmem pola vrečice juhe od brokule ili juhe od šparoge, zamutim u vodi i dignem temperaturu. Bolje je kad se podlijeva vručom tekućinom
Na kraju mi volimo nasjeckati i posipati svaku porciju mladim lukom. Dobije se još malo na okusu i puno na teksturi samog jela
Naravno svaku porciju po želji još posipati parmezanom
Nutritivne vrijednosti
Kalorije643 kcalBjelančevine33.7 gMasti23.3 gUgljikohidrati69.1 gVlakna2.3 g
Po porciji · izračunano